,

Linguine con uova di pesce persico

La cosa più difficile di questa ricetta è trovare le uova di pesce. Capita di trovarle comprando un pesce e trovandole all'interno. Se si ha un pescivendolo di fiducia si possono richiedere a lui, spesso infatti chi compra il pesce e se…
,

Biscotti della mia infanzia

Stella oggi ci propone una ricetta che la sua mamma le preparava quand'era bambina e lo fa con l'aiuto della nipotina Vittoria. Ingredienti: 500 gr. farina 0 200 gr. zucchero 50 ml. latte Una bustina di lievito per dolci 2 uova 50…
,

Pomodori scattarisciati

Ricetta semplicissima, velocissima e assai gustosa quella che ci propone oggi Stella. Si tratta di una preparazione tipica salentina che Stella ha appreso da un'amica della figlia. Ingredienti: 1 Kg. di pomodorini ben maturi 8 cucchiai…
,

Spaghetti con cannolicchi

Questo mollusco bivalve dal sapore delicato ha un unico difetto , ovvero contiene molta sabbia, ragione per cui è indispensabile spurgarlo e lavarlo per bene onde evitate di trovarsi dei fastidiosi granelli in bocca. Ingredienti: 800…
,

Panfocaccia alla piastra

Per questa ricetta (e per altre che verranno) Stella ha lavorato in coppia. E quale aiutante migliore poteva scegliere se non la nipotina Vittoria? Ingredienti: 500 gr. farina 0 Una bustina lievito di birra secco 350 ml d’acqua 12…
,

Tortino di zucchine con formaggio filante

Dopo qualche settimana d'assenza ritorna Stella con le sue ricette. Oggi ci prepara un tortino di zucchine assai saporito e gustoso. Ingredienti: Una confezione di pasta sfoglia 200 gr. di formaggio a pasta filata 5 uova Due zucchine Mezza…
,

Costine di maiale al vino rosso

Economiche e saporitissime le costine di maiale, oggi Stella ce le prepara con una riduzione di vino rosso. Ingredienti: 500 gr. costine di maiale 200 ml. vino rosso corposo (Stella ha utilizzato il Sagrantino di Montefalco) Erbe aromatiche…
,

Sgombri al forno

Dopo la ricetta con il pesce di lago della scorsa settimana oggi Stella ce ne propone una con pesce di mare, ovvero gli sgombri, un pesce economico ma saporitissimo. Ingredienti: Due sgombri (700 gr. circa) 4 cucchiai olio EVO 2 cucchiai…
,

Agoni grigliati

L'Agone (o Sarda di lago) è un pesce piuttosto comune nei laghi dell'Italia del Nord, soprattutto nel Lago di Como, dove assume questo nome. Sovente viene commercializzato essiccato e in questo caso prende il nome di Missultin (a tal proposito…
,

Coniglio arrosto con cipolline borettane

Ecco un'altra ricetta con il coniglio, questa volta Stella ce lo propone arrosto con le cipolline borettane. Le altre ricette con il coniglio le potete trovare qui, qui, qui e ancora qui. Ingredienti: 300 gr. coniglio a pezzo con i…