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Salsa di noci

Ricetta velocissima da preparare quella che ci propone oggi Stella e che può essere utilizzata in vari modi. Noi ci abbiamo condito dei Casonsei della bergamasca.           Ingredienti: 100…
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Agnello al forno con patate

La carne d'agnello può essere cucinata in svariati modi, oggi Stella ce la prepara al forno con le patate. Si tratta di una ricetta semplice e che richiede pochi ingredienti ma assai gustosa. Ingredienti: 1 Kg di agnello a pezzi 600…
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Pasta e lenticchie

Una preparazione semplice e veloce ancora molto adatta alle serate di questa primavera che stenta ad arrivare. Ingredienti: 80 gr. pasta corta mista (qui si sono usate le ricciutelle) 100 gr. lenticchie 20 gr. pancetta (o guanciale) 5-6…
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Teteun in salsa

La ricetta che ci presenta oggi Stella non è di sua invenzione, ma è copiata e parzialmente riadattata. Si tratta di una ricetta semplice da preparare, la cosa più difficile però è procurarsi l'ingrediente principale, ovvero il Teteun. Anche…
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Pizza ripiena di cime di rapa, acciughe e formaggio

Una ricetta assai gustosa quella che ci propone oggi Stella per la preparazione della quale vi rimanda però a due altre ricette già presentate in precedenza, ovvero la Pizza di spinaci con l'aglione e le Cime di rapa stufate.  Ingredienti: 600…
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Cardoncelli trifolati

I Cardoncelli sono una tipologia di funghi molto utilizzati da Stella, sono carnosi, non si sfaldano, sono facili da pulire e si trovano facilmente in qualsiasi supermercato o fruttivendolo. Sono molte le ricette che Stella ha preparato con…
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Zuppa di cavolo nero, ceci, patate e castagne

Stiamo ormai entrando nella primavera ma, soprattutto la sera fa ancora un poco fresco e quindi cosa c'è di meglio di una fumante zuppa? Stella oggi ce la prepara con cavolo nero, ceci e castagne. Nota: il cavolo nero utilizzato proviene…
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Spaghetti con canocchie (cicale di mare)

Le canocchie (o panocchie), comunemente chiamate cicale di mare sono dei crostacei utilizzati in molte ricette della cucina di mare. Molto delicate e gustose non sono però molto semplici da mangiare a causa delle protuberanze piene di spine. Richiedono…
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Cicoria Catalogna e pomodorini

La cicoria catalogna, detta anche cicoria asparago (per intenderci è quella dai cui germogli si ottengono le puntarelle) è un ortaggio piuttosto diffuso nell'Italia centrale e meridionale. Con essa Stella ci prepara una ricetta molto semplice…
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Anelletti al forno alla siciliana

Gli anelletti al forno sono un tipico piatto siciliano che vanta diverse modalità di esecuzione. Oggi Stella ci presenta la sua versione rivisitata di questa antica ricetta.  Si tratta di una preparazione piuttosto elaborata e che richiede…