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Pesce spada, pomodorini, capperi e olive

Oggi Stella ci propone una ricetta semplice e di veloce preparazione, il pesce spada con pomodorini, capperi ed olive.  Ingredienti: 2 tranci di pesce spada (circa 600 gr. in tutto) 8 pomodorini Un cucchiaio di capperi dissalati Una…
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Marro (Arrosto di frattaglie di capretto)

Oggi Stella ci propone un tipico arrosto della cucina materana, il Marro, un arrosto di frattaglie di capretto o d'agnello. Un piatto dal sapore deciso. Ingredienti: 500 gr. frattaglie di capretto (fegato, polmone, cuore) 250 gr. rete…
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Crostata con crema pasticcera e marrons glacé

Questa volta Stella vi porta a cimentarvi con una ricetta piuttosto lunga e laboriosa da preparare. Sarete comunque ripagati dalla vostra fatica dal risultato ottenuto. Pasta frolla: ingredienti 350 gr. farina per dolci 00 150 gr. zucchero 100…
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Spezzatino di manzo

Nonostante la primavera sia esplosa siamo ancora in tempo per un buon spezzatino. Ecco la ricetta di Stella, un poco lunga da preparare ma dal risultato assicurato. Ingredienti: 450 gr. polpa per spezzatino 100 gr. pancetta tagliata…
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Spigola al forno

Ricetta semplice e veloce, ma assai gustosa, quella che ci propone oggi Stella. Ingredienti: Una Spigola (Branzino) di circa 600 grammi Mezzo bicchiere vino bianco 6 cucchiai olio EVO 2 spicchi d’aglio Erbe aromatiche (prezzemolo,…
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Moscardini in umido con ceci e pomodorini

Simili ai polpi, ma molto più piccoli, i moscardini hanno anche un costo decisamente inferiore, facili e veloci da cucinare si prestano a molte preparazioni. Oggi Stella ce li prepara in umido, con ceci e pomodorini. Ingredienti: 400…
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Risotto con la luganega (di Monza)

Come avevamo già specificato qui, la Luganega di Monza è un salume assai diverso da tutti gli altri. In Brianza la preparazione principale nella quale viene utilizzata è il Risotto alla Monzese. Oggi Stella ce ne presenta una versione un…
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Spaghetti ai ricci di mare

La ricetta che ci propone oggi Stella è di estrema semplicità, ma è adatta unicamente a coloro che amano i sapori forti. Si tratta degli spaghetti con ricci di mare che hanno in questo primo periodo dell'anno il momento migliore per essere…
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Coniglio arrosto in padella con contorno di funghi pioppini

Non una, ma ben due le ricette che ci propone oggi Stella, riunite in un unico piatto. Per un miglior risultato scegliere un coniglio nostrano, mentre per quanto riguarda i funghi si possono tranquillamente trovare quelli coltivati presso il…
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Lumachine di mare al sugo di pomodoro

Le lumachine di mare, conosciute anche come "maruzzelle" sono un piatto squisito, l'unico piccolo inconveniente si ha nel mangiarle, ovvero ci vuole molta pazienza. Stella ce le propone oggi in una ricetta classica, ovvero al sugo di pomodoro. Ingredienti: 700…